魚類，一直深受人類喜愛(ài)的食物，肉質(zhì)鮮美，在各大酒店中的餐桌上都會(huì)出現(xiàn)，尤其咱大唐瀕鄰渤海---也稱唐山灣，又怎會(huì)少的了如此美味呢？于是，有些人就深入挖掘魚類身上的寶---比如：魚膽，即魚的膽囊，位于魚類軀干部腹側(cè)，主要用于容納魚類肝胰臟分泌的膽汁，起消化作用，但魚膽的膽汁內(nèi)所含的氫氰酸毒性比同劑量的砒霜毒性還大，不論生吞、煮熟或泡酒，有毒成分都不會(huì)被破壞，如殺魚時(shí)不小心弄破魚膽，魚煮熟后味苦。

中醫(yī)認(rèn)為，魚膽性寒、味苦，有清熱解毒、清肝明目、止痛的功效，中醫(yī)常用它來(lái)治療目赤膽痛、喉痹、惡瘡等病，常用量為1－2.4克。但如果服用量太大，非但不能治病，還可能引起急性魚膽中毒。魚膽的膽汁中含有一類致毒物質(zhì)，這類物質(zhì)既耐熱，又不會(huì)被酒精所破壞，因而無(wú)論將全膽烹熟、生吞，或是用酒送下，均可發(fā)生中毒。但因其有毒所以用藥稍有不當(dāng)就會(huì)使人中毒。魚膽的藥物作用，是在與其他藥材混合后外用才能起效，而不能內(nèi)服。

魚膽中含有巨毒的膽汁毒素，這種毒素不易被熱或酒精所破壞；即使將魚膽蒸熟或用酒將鮮魚膽沖服，仍會(huì)發(fā)生中毒。魚膽汁主要的成分是膽鹽、氰化物和組胺；膽鹽可破壞細(xì)胞膜，使細(xì)胞受損傷；氰化物能抑制細(xì)胞色素氧化酶的功能，導(dǎo)致組織缺氧；組胺可引起變態(tài)反應(yīng)。

食魚膽后，中毒者出現(xiàn)最早、最多的是胃腸道反應(yīng)，如惡心、嘔吐、腹瀉、便秘等。中毒者還可突出地表現(xiàn)為中毒性肝損害或中毒性腎病，出現(xiàn)肝區(qū)疼痛、壓痛、叩痛、厭油食，肝臟腫大、肝功異常，血中尿素氮升高，二氧化碳結(jié)合力下降等。此外，中毒者還可出現(xiàn)發(fā)熱，白細(xì)胞數(shù)增高、昏迷、抽搐、血壓下降，心律失常、出血、甚至死亡。一旦發(fā)生魚膽中毒，要及時(shí)送醫(yī)院，早診斷，早治療，才能盡早治愈病人，降低死亡率。

中毒后如果搶救不及時(shí)，就會(huì)引起腹腔內(nèi)各個(gè)器官功能衰竭，最后導(dǎo)致死亡。因此，魚膽不能吃！魚膽中毒，主要是魚膽中含有對(duì)人體有害的物質(zhì)所造成的；其中，以少尿型急性腎衰最為常見(jiàn)、學(xué)者們統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，魚膽中毒死亡者中此型占91.7%；因此，不論生吞、熟食或用酒送服，超過(guò)2.5g，就可中毒，甚至死亡。魚膽中毒，主要是中毒后，首先出現(xiàn)胃腸道癥狀，肝臟、腎臟均受到損害，并可造成肝腎功能衰竭而導(dǎo)致死亡。因而，請(qǐng)諸君不要生吃魚膽!熟魚膽也是不吃為好。否則，未明目，先喪生!

一般的緊急處理是先催吐、洗胃、導(dǎo)瀉、減少毒物吸收；在神志清醒的狀態(tài)下，自己用手指伸進(jìn)口腔，刺激咽喉嘔吐，可將胃內(nèi)的毒物通過(guò)食道排出來(lái)，減少毒物吸收，同時(shí)選用溫開(kāi)水或生理鹽水洗胃，促進(jìn)毒液稀釋。

那么，哪些魚的魚膽會(huì)引起急性中毒呢？

青魚、草魚、鯇魚、白鰱、鳊魚、鯉魚等的魚膽均會(huì)引起中毒。其中，以青魚、草魚和鯇魚引起的中毒最多見(jiàn)、最典型。因此吃魚也需謹(jǐn)慎啊~

專家提醒：本病尚無(wú)特殊解毒藥物，應(yīng)重在預(yù)防，得病后采取緊急綜合治療，治療重點(diǎn)在于防治急性腎功能衰竭，早期透析治療；告誡人們應(yīng)避免生食魚膽，得病后應(yīng)盡快到醫(yī)院診治。

文字：柳朔梓   急診科

編輯：呼雨辰   護(hù)理部

校對(duì)：梁占雷   救護(hù)隊(duì)